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망원에서 밥을 먹고

근처 위스키바를 갔다.

망원다운 화려하지 않은 소박한 위스키바다.

한잔만 하려고..........

가볍게 달위니 15년산으로 (스타트...;;)

글렌알라키 샘플러

셋다 같은 10년산인데도 배치에 따라 다른 맛과 색을 띈다

달위니와는 확연히 다른 무르익은 컬러

색깔 이야기를 하다 나온 글렌알라키 15년

색이 정말 짙다 ... 마호가니 컬러 너무 예쁘고요

에어링이 많이 되었다고 하셨음

집에 쟁여놓고 마시는 고런 위스키는 에어링이 되면 맛이 확 달라진걸 바로 느껴버리는데, 이건 (새로 딴걸 못마셔봐서일수도 있고) 무척 좋았다.

벤리악 12년

위스키 선물도 너무 좋겠다는 이야기 중 사장님이 선물용으로 추천해주신 벤리악

라벨도 예쁘고 맛도 과실 달달함이 취향 타지 않을 것 같아 좋았다

 

원래는 벤리악이랑 자주 이야기가 나오는게 글렌드로낙

이건 근데 글렌드로낙 피티드

사장님이 글렌드로낙이 어려번 주인이 바뀌었다는 이야기도 하고 (위스키 전문가니까... 이런저런 이야기를 해주셔서 너무 재밌게 마셨던)

피트향에 대해 이야기 하다가 사장님이 얘기하신 옥토모어11.3 아일라 발리

가격이 높은데 언제 또 마실까 해서 주문

(애초에 사장님이 권유하신것도 아니고 이야기 중에 나온것뿐)

피트향이래서 사실 어떨래나 하고 마셨는데, 생각보다 매우 부드럽고 달달하다. 스모키함이 그 부드러움 속에서 올라오는데, 피트 안좋아해도 좋아할수밖에 없는 고급짐.

위스키가 위험한건, 비싸면 비싼대로 맛 차이가 확실해져서 입을 버린다는것

;;;;;;;;;;;;;;;;;;더 충격은 마시다가 쏟음 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

돈보다 저 맛있는걸 흘린게 아까워서 슬펐다

망연자실해 하고 있으니 사장님이 서비스로 주신 (감동...)

같은 아일라 지역에서 만들었다는 쿨일라 12

물론 옥토모어를 따라갈순 없지만 충분히 피트향을 느끼며.. 재밌었다

위스키는 가격도 그렇고해서 글렌피딕이나 글렌모렌지 정도에서 마시는 정도에 그치다가,

우연히 들어간 아퀴노에서 사장님의 위스키 사랑을 엿볼수있는 위스키 대화!를 통해 더 매력에 빠져들었다.

게다가 결제할때 가격도 꽤 얼마 나오지 않았던 기억이...

망원동을 간다면 아퀴노를 들러보세요

 
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미슐랭 2스타 한식 파인다이닝인 밍글스...!

주말 낮에 다녀왔다

그날의 런치 코스

가격은 125000원

별도 주류 시키지 않음

시즈널 바이츠

스타터답게 입맛을 돋우는 매실 미뉴엣 소스에, 풍부한 맛의 가리비

갈치에 감태를 감싼 롤과 캐비어를 얹은 무화과 타르트

나물이 들어간 메밀 빙떡, 자연산 송이

이게 제일 기억에 남는 메뉴

고소하고 담백한 나물에 송이향이 퍼지는데 순간 몹시 행복했다 돈 쓰는 행복...

한우가 들어간 배추쌈과 콩국

위는 건고추가 아니고 토마토 말랭이

배추쌈에 고소한 콩국의 조화가 좋아서, 밍글스 발끝도 못쫓아가겠지만 따라해봄직한 조화라고 할까...

옥돔

밑은 들기름 어란소스

패션후르츠

식사 전에 한번 리프레쉬가 된다

식사는 한우 떡갈비, 채끝 구이, 더덕 구이

묵은지, 찰밥

한우는 부드럽고 기름지다

더덕과 떡갈비를 밥과 먹으면... 행복해져요.

디저트

펜넬아이스크림, 사과정과, 애플 그라니따

아이스크림에 박힌 사과가 쫀득하게 씹힌다

상큼하고 좋다

밍글스 인기 디저트 장트리오

된장크림브릴레, 간장 피칸, 고추장 튀밥, 바닐라&위스키

단짠의 조화가 미쳤다

장트리오라고 해서 너무 실험적일까 고민했던 메뉴인데, 장맛은 거의 나지 않고 고소하고 짭짤한데 부드럽게 달다.

그래 이건 내 요리가 아니고 밍글스야...

중간에 나의 생일이라고 축하 케이크도 나왔다 쏘큣

접객도 너무 좋은 밍글스ㅜㅜ...

다과

이 다과차림이 인스타에서 자주 올라온다고 한다

흑임자 주악, 정과, 깨강정, 카라멜 마카롱, 땅콩 사브레

주악은 처음 먹어봤는데 맛있었다

여기 커피는 프릿츠

23이고 싶은 32...

밍글스 직원분이 23으로 꽂아야하냐며.. 후후후... 서비스 최고...

친구가 선물로 준 꽃!!!!!!!!!!!!

집에 이쁘게 꽂아둔 꽃..

행복한 주간이었다

밍글스는 다시 또 가는걸루...

 
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가보고 싶던 솔밤이 원하는 날짜에 딱 취소가 하나 풀려서 얼른 예약해서 다녀왔다  (2021년 11월)

홀이 있고 쉐프테이블이 있는데, 풀린 자리는 쉐프테이블이라서 카운터인가? 하면서 예약했더니

정말 주방 바로 앞에 있는 테이블이었다.

솔밤 와인리스트

솔방울 음각이 너무 귀여웠다

동행이 와인리스트를 보자마자 미슐랭이 목표구나 라고 하더라

난 식도염이 있어 술을 마시지 못했고ㅠㅠ(너무 아쉬움) 동행은 글라스 와인 한잔만. 미네랄워터 따로 주문했고 가격은 1.9만원.

솔밤 웰컴 카드와 코스 메뉴 소개. 역시 귀여운 솔방울

소개글도 아름답죠...

사실 솔밤은 이름이 너무 예뻐서 더 가고싶던 곳이기도 하다.

메뉴

시작 전 원하는 젓가락 고르기

역시 솔방울이 그려진 수저받침에 놓아주신다

첫번째 아뮤즈부쉬

특이하게도 나무 상자에 선물 같이 담겨 나온다

단새우(좌)와 브리야 사바랭치즈(우)

단새우의 녹진한 맛이 잘 느껴졌고, 브리야 사바랭 치즈가 들어간 볼은 입에 넣자마자 와! 소리가 절로 나오는 맛.

요거트, 노른자가 깔린 관자와, 우니, 캐비어, 샬롯 등이 준비된 플레이트.

옆에 그릇에 덜어 잘 비빈 다음 올리브오일이나 레몬간장 소스 뿌려서 브리오쉬에 잘 발라먹으면 된다. 만들어 먹는 재미가 있다.

우리가 매우 잘 먹는 것을 보고 옆에 계시던 쉐프님이 브리오쉬 하나를 더 주셨다.

쉐프테이블의 장점! 쉐프님이 요리를 설명해주고 함께 이야기도 할 수 있는 묘미.

백김치물에 사과와 그린커리를 더해 감칠맛이 좋은 소스에 전갱이와 샐러리, 사과.

이 소스가 너무 좋았다. 백김치의 시원함에 달달함을 더했다.

나의 백김치 칵테일의 추억이 생각나는군. (김치 칵테일 중 백김치 칵테일이 단연 제일 좋았던...)

샐러리악(샐러리뿌리)와 송로 버섯.

샐러리악은 주방 위에서 훈연을 2주간 한 후 음식으로 내온다. 쉐프테이블에선 실제로 훈연중인 샐러리악을 볼수 있다.

청양고추 오일이 뿌려진 미더덕 소스에 고대미 리조또와 금태, 배추.

금태도 누룩에 숙성 시켜 맛이 한층 깊다.

소스는 너무 맛있어서 밥을 더 말아먹고 싶어질 정도;ㅎㅎ

랍스터와 컬리플라워.

개인적으로 랍스터가 다른 갑각류 대비해서 풍미가 있는 재료는 아니라고 생각했는데, 그냥 이때까지 그런 걸 먹어보지 못한 걸로.

너무 맛있었던 랍스터. 그리고 소스와 컬리플라워에선 솔밤 특유의 향이 있었다. 묘하게 경상도나 남방계의 바이브가 있는 향이랄까.

리프레쉬.

에플사이다, 사과, 오렌지, 시나몬.

한입 깨물면 저 맛이 모두 느껴진다.

빵튀김과 흑마늘이 올라간 항정살과, 적근대 가니쉬.

내가 알던 항정살이 아니야...

쉐프님이 소스의 겨자씨도 며칠을 불려 만든것이란 얘기를 듣고, 정말 정성이 가득한 요리구나 하고 생각함.

메뉴를 내오기전 나이프를 고른다.

여기 나이프, 주방에 있던 요리칼들과 동일한 브랜드. 라귀올.

나이프가 너무 예뻐서 자세히 보니, 나이프도 주문제작한 모양인지 솔방울 음각이.

주방에 있던 요리칼 보관함에도 솔밤 레터링이 되어있었다.

디테일 하나 하나 매우 신경쓴 모양새.

솔밤 검색 하면 자주 나오는 메뉴.

서빙전 상자를 가져와서 드르륵 열면 연기가 사르르 나면서 엄청 맛있는 훈연 향이 퍼져나온다.

훈연한 한우와 노루궁뎅이 버섯

솔도 솔잎이죠.

한우와 졸인 무, 노루궁뎅이 버섯.

한우는 매우 부드럽고 무와의 조합이 좋았다. 노궁이 버섯을 차로만 먹어봤는데 구워먹었을 때 더 맛있는 것 같다.

소스를 몇번이나 바르고 말려 쪄낸 무. 역시 쉐프님의 요리에 대한 애정과 정성, 철학이 느껴지는 메뉴들.

역시 이 메뉴도 솔밤 특유의 풍미가 느껴진다.

배와 참나물, 마스카포네 셔벗.

젤리, 배와 함께 먹으면 맛이 한층 더 개운하고 깔끔해서, 메인을 먹고난 입을 정리해 준다.

밤 크림, 세이지, 차이 아이스크림.

밤 크림 정말 맛있다. 몇 번이나 말하는건지는 모르겠다만, 사실 난 마롱케익류를 별로 좋아하지 않는데 (밤맛은 거의 안느껴지고 달기만해서) 밤 크림은 달지도 않고 밤 맛이 정말 많이 나서 더 먹고 싶어졌다.

밤크림에 차이 아이스크림 같이 먹으면 극락.

쁘띠 푸르

대추정과, 단호박이 들어간 까눌레, 곶감봉봉.

난 차는 솔잎차, 동행은 쑥청차.

까눌레가 제일 맛있었다.

쑥청차는 처음 마셔봤는데 몸이 보해지는 느낌이 매우 좋아 따로 인터넷으로 주문 했다.

아까의 젓가락은 이렇게 마지막에 포장해서 선물로 주신다. 여기 디너 코스는 13개인데, 12개 코스만 나오고 한개의 코스는 다음날 아침에 먹으라고 직접 구운 빵과, 직접 졸인 무화과 잼을 포장해서 준다.

직접 굽고 졸였기 때문에 바로 먹길 권하고, 다음날 아침에 클리어^^ 무화과 잼이 맛났고, 솔방울 음각 병도 너무 귀여워서 씻어서 보관.

솔밤은 미슐랭 투스타까지 가능하지 않을까- 모두가 입모아 말하는 파인 다이닝이다.

단순히 맛있다-에 그치는 것이 아니라 후각과 시각까지 모두 즐거워지는 '미식의 경험'을 주는 곳이다.

다음에 또 갈땐 꼭 와인 페어링을 할테다. 흑흑.

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몸보신 하자며 다녀온 가보정

수원 3대 갈비는 가보정, 본수원, 신라갈비가 있고, 다 다녀본 결과 나는 가보정이 제일 좋았다. 그래서 갈비가 땡길 땐 가보정~

가격이 그새 또 올랐다^^...

처음에 미국산 소고기인데도 가격 보고 깜짝 놀란 기억이 있다. 근데 한우가 양도 더 적고 비싸서 난 보통 미국산 시킨다.

둘다 먹어봤는데 그냥 뭐... 한우 더 맛있긴한데 미국산도 맛있다.

평일에 오면 정식을 파는데 배터지게 먹을거 아니면 이쪽이 훨씬 낫다.

평일 적용이 안되서 정식은 못시켰다.

미국산 생갈비 1개(6.9), 양념갈비 1(6.1)

각 450g 씩이다. 뼈 포함 무게지만 제법 양이 많다.

생갈비 먼저 올려주셨다.

1인 1샐러드 1동치미

시원하다.

내가 가보정 좋아하는 이유 중 하나인 반찬

난 원래 밑반찬 많은 것보다 메인 요리가 풍성하고 맛있는 것을 더 좋아하는 편이지만, 가보정은 정말 반찬이 다 맛있다.

가자미찜도 맛있고, 마와 유자를 얹은 토마토도 몹시 맛있었다. 고기 먹고 살짝 느끼해진 입에 토마토가 수분을 채워주는 기분이었다.

호박고구마를 생으로 잘라 땅콩소스같은 것에 버무린 반찬도 신선한 메뉴였다. 과자처럼 먹게 됨

가보정 오면 고기보다 더 좋아하는 사람들이 있을 정도로 팬 많은 반찬ㅋㅋㅋ

양념게장이랑 늙은호박전

양념게장도 알 많고 매콤 달달해서 쪽쪽 다 먹게 된다. 호박전은 경상도 사람들이라면 아는 늙은 호박전! 근데 좀더 볼륨감있게 두툼한 전이라서 훨씬 달달하고 맛있다. 더 달라고 해서 더 먹는다.

생갈비 굽굽

당연히 다 구워주고 잘라주신다.

생갈비가 훨씬 기름지고 고소하다.

양념갈비

좀더 달짝지근한 맛이다. 근데 개인적으론 가보정 갈비는 생갈비가 더 좋다. 양념갈비는 돼갈이 진리~

중간에 후식으로 물냉 시켜서 노나 먹었는데~ 물냉은 별로. 된장찌개가 괜찮은데, 이 날은 배가 너무 불러서 못시켰다.

마지막으로 나오는 후식

수정과와 약과.

가보정은 워낙 크고 건물이 많아서 예약을 안해도 갈 수 있고 웨이팅도 길지 않아 몹시 좋다.

주차도 그냥 가보정 주차장에 하고, 따로 확인 없이 출차가능... (그도 그럴것이 그 근방에 딱히 뭐 차를 대고 갈만한데가 없음)

데이트보다는 어른들 모시고 가족 단위로 오기 썩 좋은 곳이다.

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지난 4월 친구들과 광화문 포시즌스에 있는 아키라백에 다녀왔다

우리가 시킨 세트 메뉴 greatest hits set menu

인당 9만8천원이고, 3명분이다.

참치피자나 버섯피자 둘중 하나를 고르고

아래 메뉴는 모두 다 나옴

그외 위켄드 브런치나 세트비즈니스메뉴라는 다른 코스가 더 있다.

주류 메뉴에 소주도 있고 맥주도 있어서, 가볍게 즐기기에도 부담이 없다.

뭔가 즐거워보이신다

아키라씨 잘 부탁 합니다. (첨언: 백승욱 셰프님입니다)

아키라백의 시그니처 메뉴

참치피자

파삭파삭한 도우에 참치가 진짜 맛있다

처음엔 이게 무슨 맛일까 했는데 솔직히 이것만 더 먹고 싶을 정도

관자요리

상큼하고 관자는 부드러웠다.

플레이트가 예뻤는데, 셰프님 어머니가 만드신 작품이라고

송로버섯 크로켓

송로와 우니, 감자의 조합... 풍미도 가득하고 녹진하니 맛있었다.

구운 관자요리

관자가 담백하고 유자 소스가 상큼하여 깔끔하게 잘 먹었다.

한우타코와 참치타코

맛없을 수가 없지

이쯤 먹었을 때 슬슬 술이 생각났다

맥주 한잔 하면 너무 좋겠다 싶었지만... 최근에 절주 중인 관계로 자제.

슬 배가 조금씩 차기 시작할때 한번에 다 나온 메뉴

오이 샐러드, 채끝등심, 가지구이, 은대구 구이

양이 제법 된다.

3명이서 올때 남자 한둘에 여자 하나도 충분할 듯하다.

미소된장을 발라 구운 은대구

위엔 유자 폼

아주 기름지다.

불고기 채끝등심

채끝등심은 뜨거운 그릇에 나와서 제법 익혀 나온다

좀 달달하고 맛이 강했던 것으로 기억한다.

치즈를 올린 된장 가지 구이

가지가 맛없을리 없잖아

가지러버

오이무침

아마즈 소스를 뿌려서 상큼달달하다.

전체적으로 기름진 메뉴에 오이를 곁들여서 좋았다.

이게 취향이라 집에서도 종종 먹고 싶단 생각을 했다

생각난김에 이번주에 대충 오이에 비네거 뿌려 먹어야겠다

연어 게살롤

락쉬림프롤

식사 마지막으로 나온 롤들

양이 많아서 남겼다

락쉬림프롤은 마지막에 먹었는데, 새우 튀김이 들어가 있어 다소 물렸다.

스트로베리 필링

사과 하루마키

디저트 메뉴

디저트 역시 양 듬뿍...

스트로베리 필링 나오자 마자 모두들 핸드폰 들고 세상 열심히 찍었다

디저트 주문할때 음료 뭐마시겠냐 물어 주문한 티

였는데, 알고보니 추가 차지여서 당황한 음료.

추가 차지가 붙는다는 안내를 못받았었으나, 어쨌든 이미 마셨기에... 추가 차지 붙는다는 걸 알고 가길.

여기는 천고가 높아서 개방감이 좋았다.

전체적으로 음식이 약간 헤비하다는 느낌이 있어, 주류를 함께하면 좋을 것 같은 아키라 백이다.

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